胃肠失调苦难言 营养师9招外食聚餐安心吃

在忙碌的生活中,与家人朋友在餐厅聚餐,享用美食并谈天说地,是十分难得的幸福时刻。但对许多容易肠胃不适,或者患有食物过敏症的人而言,外食反而会让他们感到困扰或导致身体不舒服。

现代人工作压力大,连带影响了人体的消化系统。在美国,每年有数百万人深受肠胃失调所苦。当然,没有人希望在用餐中跑厕所,或者让胃痛打乱了自己与朋友的谈话。下面将列举一些方法,让您在外用餐时,可以吃得健康、吃得轻松。

1. 事先了解餐厅菜单

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事先了解餐厅食材的选择,有助于选择适合自己健康的餐厅。(图/Shutterstock)

为了吸引来客,许多餐厅都有提供线上菜单,您可以事先查看,并挑选适合自己的健康菜色。在替自己和家人朋友选择用餐地点时,如此可将健康因素考量在内,挑选适合的餐厅。

营养师戴安娜·加里格里奥-克莱尔兰(Diana Gariglio-Clelland)说,“许多规模较大的餐厅,都备有完整的过敏原指南”。如果你是对小麦、乳制品或大豆过敏的话,这种指南就非常重要,它能让过敏者避开这些常见的成分。

2. 不要过于饥肠辘辘

许多人可能都做过下面这样的事,为了晚上要吃一顿大餐,中午就吃得很少,或者干脆不吃。其实,这么做对自己的肠胃并不好,过度饥饿后的暴饮暴食往往会导致身体不适。可以在外出吃饭前,先吃一些简单的点心和水果,这也能避免你在主餐上桌前,忍不住吃下太多面包。

3. 注意餐点名称

菜单上描述菜肴的词汇,也可以帮助我们选择,如果你对乳制品过敏,就要避开“奶油”,对麸质过敏,就要避开“面包”、“脆皮”等词。就健康角度而言,应多选择“蒸”、“煮”和“清炒”的菜肴。

营养师克莱尔兰表示,与碳水化合物和蛋白质相比,脂肪在胃中待的时间最长,不容易消化。因此在选择餐点时,要尽量避免油炸食物。

4. 多询问服务生

有时候,从菜单中看不出菜色的食材和烹调方式,这时可以多询问服务生。套餐中如果含有薯条等炸物,可要求餐厅以沙拉或其他点心取代这类配菜。

对某类食物过敏的人,不妨直接把自己的情况告诉服务生,请他协助推荐适合的餐点。事实上,只要敢于发问并合理提出需求,许多厨师都愿意为客人略作调整,比如减少油量或者制作素食餐点。幸运的话,可能还有机会吃到主厨特制的菜肴。

5. 餐点均衡最重要

点餐时,要考量到营养是否均衡,选择的餐点,最好能包含蛋白质、乳制品、水果、蔬菜和全谷物。含有肉类的沙拉通常是很好的选择,因为一份沙拉中就可以提供蛋白质、纤维和其他营养素。吃三明治或潜艇堡时,可以选蔬果较多的品项。

6. 深呼吸有助消化

人们很容易将消化问题单独看待,但其实,肠胃不适与人的焦虑情绪息息相关。纳什维尔的注册营养师艾琳·查治(Erin Judge)表示,饮食中感到肠胃不舒服,往往是进餐期间的焦虑所引起。因此与朋友外出吃饭时,要能够控制自己的焦虑感。

艾琳·查治建议,在用餐时深呼吸,是最方便有效的做法。这么做可以让身体放松,纾解焦虑感。

7. 喝酒要有策略

用餐中间不宜饮用饮料,否则容易导致腹胀或腹泻。营养师艾琳·查治建议,应该养成饭前喝水的习惯,并将酒精饮料留到后面再喝。选择酒类时,以成分单纯的饮料为佳,避免糖分过高的酒。例如:葡萄酒、马丁尼酒、白酒等都是很好的选择。如果不方便喝酒,也可以选择果汁。

8.适量服用补充剂

对于容易腹胀、腹泻的人来说,还可以准备一些随身药物,作为增加舒适感的辅助。艾琳·查治说,可以选用薄荷油胶囊或消化酶补充剂,这些补充剂很方便,可以在饭前、饭中或饭后服用。另外,营养师们也建议,像是:膳食纤维补充锭、木瓜酵素补充锭等,如果平时饭后吃就能增添舒适感,也可适量服用。

9. 尽情享受开胃菜

偶尔朋友们难得到了一间新餐厅,会想要多试试餐厅厨房的手艺。艾琳·查治也提醒,朋友们同意的话,不妨多点几道开胃菜,大家一起分着吃,就可尽情享用不同的美味。开胃菜的份量精致,不怕吃不完,也不会给大家造成太多的负担。这样一来,大家反而更能专注在彼此相处的欢乐时光上。

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责任编辑:茉莉




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